A la recherche du plaisir – les plats de la romantique Espagne

 

Les Îles Canaries offriront les vrais moments de plaisir. Leurs richesses naturelles sont innombrables – climat doux et agréable, eaux chaudes de l’océane, plages, forêts tropicales et bois fourrés, pics volcaniques et montagnes majestueuses… . Le temps semble s’arrêter ici. On oublie ses soucis quotidiens pour plonger dans l’atmosphère du bonheur. Par un beau matin bien calme, il n’y a rien de plus agréable que d’admirer, depuis la fenêtre d’hôtel, l’océan immense briller aux rayons du soleil. Pour accompagner ces instants, on vous sert le barraquito – le café ténériffe.

 

 

La boisson se prépare par couches : lait concentré sucré – couche de liqueur – café expresso – mousse de lait. On ajoute pour finir un zeste de citron. Un barraquito le matin, avec un appétissant croissant chaud – et vous êtes plein d’énergie pour démarrer la journée !

 

Attiré vers les magnifiques plages et leurs eaux cristallines, il ne vous reste rien à faire que céder à la tentation. Après une baignade qui rafraichit et donne faim, direction – un des restaurants de poisson locaux. Goûtez le poulpe à la galicienne (pulpo a la gallega).

 

 

Pour que le poulpe devienne bien tendre, il est longtemps cuit dans un chaudron en cuivre ; on le sert assaisonné de l’huile d’olive, du sel et du paprika. Pendant que votre plat se prépare, ne ratez pas l’occasion de découvrir les petits poissons frits en entrée.

 

 

Le poulpe vous sera servi sur une assiette en bois. C’est très bon, surtout accompagné d’une passionnante conversation entre amis, et d’une bonne bouteille de Alvarinho blanc !

 

 

Si vous aimez le poisson, on vous conseille encore une spécialité des Îles Canaries – la vieille (vieja). Ce poisson, qu’on appelle aussi perroquet de mer, a un goût original. Une vieille fraîchement attrapée est cuite et servie à l’huile d’olive et à la sauce canarienne verte – mojo verde.

 

Quand il faut chaud, la sangria est la boisson à choisir.

 

 

Joviale et colorée, la sangria se prépare à la base du vin rouge, où l’on ajoute du sucre, des morceaux de fruits et un peu de liqueur sec ou de brandy. A chaque gorgée, la chaleur, la légèreté et la sérénité gagne votre corps et esprit.

 

 

Le coucher du soleil est un des meilleurs moments à contempler sur les Îles Canaries, un instant quand les émotions vous envahissent. Mais également, c’est le moment d’un bon dîner. Pour changer, vous pouvez choisir un des bars locaux. A l’intérieur, règnent les arômes du jambon – la cuisse entière de porc séchée.

 

 

On voit souvent des cuisses de jambon accrochées au-dessus du comptoir – pour servir rapidement ceux qui sont pressés. Mais si vous voulez dégustez tranquillement cette spécialité espagnole, installez-vous à table pour qu’on vous sert du jambon avec du fromage et du vin doux. Vous découvrirez le plat grand comme un plateau, avec des fines tranches de viande joliment présentées.

 

 

Vous serez transporté par ce plat fin et gourmant, relevé et parfumé ! Prenez votre temps à déguster chaque tranche, n’oubliant pas le vin et quelques feuilles de salade verte.

 

Progressivement, le ciel perd ses couleurs, les étoiles apparaissent. L’horizon, comme du cristal poli, reflète la brillance des myriades d’étoiles. Il est alors agréable de rester au bord de l’océan, écoutant la musique des vagues, alternée des fois par les sons de la guitare espagnole venant de quelque part.

 

 

Avec vous – la personne que vous aimez et une bouteille de bon vin canarien Malvasia.